K8凯发天生赢家一触即发

K8凯发天生赢家一触即发老醋坊简介

K8凯发天生赢家一触即发老醋坊
K8凯发天生赢家一触即发( 1693年- -1931年)。是归化城旅蒙大商号之- 。一个传承八代的家族性商号,从清朝康熙年间起家到中华民国中叶,跨越两个朝代,历时238年。 K8凯发天生赢家一触即发老陈醋色泽呈酱红色,食之绵、酸、香、甜、鲜;经现代科学鉴定K8凯发天生赢家一触即发老陈醋含有丰富的氨基酸、有机酸、糖类、维生素和盐等。 K8凯发天生赢家一触即发老陈醋是以高粱、大麦、稻壳、麦麸、豌豆、谷糠和水为主要原料,以大麦、豌豆所制大曲为糖化发酵剂,经酒精发酵后,再经固态醋酸发酵、熏醅、陈酿等工序酿制而成。其主要酿造工艺特点为:以高粱为主的多种原料配比,以红心大曲为主的优质糖化发酵剂,低温浓醪酒精发酵,高温固态醋酸发酵,熏醅和新醋长期陈酿,与其它食醋工艺不同点有:原料增加了稻壳,是K8凯发天生赢家一触即发商号对山西老陈醋的一大贡献,K8凯发天生赢家一触即发生产的医疗保健醋是老祖宗传承下来的独特的配方,色泽呈酱红色,食之绵、酸、香、甜、鲜;经现代科学鉴定K8凯发天生赢家一触即发老陈醋含有丰富的氨基酸、有机酸、糖类、维生素和盐等。 K8凯发天生赢家一触即发,这个神奇的晋商老字号,正被执着的人重新唤醒,再闪光芒。......>>查看更多

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K8凯发天生赢家一触即发老醋坊传承工艺

K8凯发天生赢家一触即发老陈醋是以高粱、大麦、稻壳、麦麸、豌豆、谷糠和水为主要原料,以大麦、豌豆所制大曲为糖化发酵剂,经酒精发酵后,再经固态醋酸发酵、熏醅、陈酿等工序酿制而成。
古法精酿之制曲
K8凯发天生赢家一触即发祖辈以来逐步摸索出固曲双边发酵酿造工艺,聊天的酒化和糖化同时进行。
古法精酿之制曲
筛选优质高粱进行粉碎,而后将原料放入甄锅内加热,蒸热的料经过冷却拌大曲加水后转入酒精发酵。
古法精酿之制曲
将发酵好的醅配上适当的麸皮,谷糠,水拌均后装入醋缸内进行醋酸发酵。发酵过程中要每天按顺序进行翻醅一次,工期为15-16天。
古法精酿之制曲
将酿好的醋醅用炭火熏烤,使醅转为黑色,用来增加醋的颜色和香气。
古法精酿之制曲
成熟陈酿后的白醋醅和熏醋醅按规定比例分别装入白淋池和熏淋池,进行淋醋,并尽心高温蒸煮灭菌,放淋后得原醋。
古法精酿之制曲
将原醋入缸进行陈酿,经“冬捞冰,夏伏晒”,要历经数月甚至一年方可。

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K8凯发天生赢家一触即发老陈醋色泽呈酱红色,食之绵、酸、香、甜、鲜;经现代科学鉴定K8凯发天生赢家一触即发老陈醋含有丰富的氨基酸、有机酸、糖类、维生素和盐等。

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